Dip d'avocat avec pommes de terre nouvelles

Ingrédients

• 600 gAvocat
• 200 gYaourt nature
• 1 pièceCitron vert
• 0.5 pièceCitron
• 1250 gPomme de terre
• 2 c. à s.Huile d'olive
• 1 c. à c.Poudre de chili
• 1 c. à c.Cumin
• 200 gTortilla
• 1 c. à c.Sel

Préparation

1. 1

   Préparer le dip

   • Mixer la moitié de la chair d'avocat (environ 300 g) avec le yaourt nature, le zeste et le jus de la lime et le jus du demi-citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner.
   • Couper l'autre moitié d'avocat (environ 300 g) en dés et l'incorporer délicatement au mélange. Saupoudrer de la majeure partie du zeste de lime, couvrir et réfrigérer jusqu'au service.
2. 2

   Pré-cuire et assaisonner les pommes de terre

   • Cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau légèrement salée pendant 6 minutes, puis bien égoutter.
   • Mélanger les pommes de terre chaudes avec l'huile d'olive, le piment en poudre et les graines de cumin, puis réserver jusqu'à 30 minutes avant le service.
3. 3

   Rôtir et servir

   • Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Rôtir les pommes de terre environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, en secouant la plaque à mi-cuisson.
   • Couper les tortillas en triangles et les rendre croustillantes au four ou à la poêle pour obtenir des chips si souhaité.
   • Verser le dip dans des bols, parsemer du reste du zeste de lime et servir avec les pommes de terre chaudes et les chips de tortilla.