Hamburger

Ingrédients

• 500 gViande hachée de bœuf
• 4 piècePetits pains à burger
• 5 gSel
• 1 gPoivre
• 15 mlHuile
• 80 gFromage
• 4 feuilleSalade
• 150 gTomate
• 1 pièceOignon
• 40 gGermes
• 30 gKetchup

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Mettre la viande hachée de bœuf dans un grand bol.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre ; éventuellement incorporer brièvement des herbes ou épices finement hachées.
   • Former délicatement à la main 4 galettes de taille égale (avec 500 g on obtient environ 4 galettes ; 5–6 si elles sont plus fines). Ne pas trop travailler la viande.
2. 2

   Cuisson (poêle ou grill)

   • Chauffer 1 c.à.s. d'huile dans une poêle ou préchauffer le grill.
   • Cuire les galettes environ 4–5 minutes de chaque côté pour des galettes fines, ou jusqu'à la cuisson désirée. Vérifier avec un thermomètre : au moins 71 °C au cœur pour une viande bien cuite.
   • Poser éventuellement une tranche de fromage sur les galettes après les avoir retournées pour la faire fondre.
3. 3

   Repos et service

   • Laisser reposer les galettes 3–5 minutes après cuisson pour répartir les jus.
   • Déposer chaque galette dans un petit pain et ajouter laitue, tranches de tomate, oignon, pousses et condiments (ketchup, mayonnaise, moutarde) selon l'envie.
   • Servir immédiatement.