Salade d'asperges grillées

Name: Salade d'asperges grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: home_style
Ingredients: 350 g Asperge; 1.5 g Sel; 45 ml Huile d'olive; 3 pièce Ail; 24 g Câpres; 20 ml Jus de citron; 230 g Pois chiche; 30 g Persil; 10 g Menthe; 100 g Épinard

kcal

Glucides: 42g
Protéines: 14g
Lipides: 13g

Par portion

Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

350 gAsperge
1.5 gSel
45 mlHuile d'olive
3 pièceAil
24 gCâpres
20 mlJus de citron
230 gPois chiche
30 gPersil
10 gMenthe
100 gÉpinard

Préparation

1
Préparation
- Cassez les extrémités des asperges, puis coupez les tiges en deux. Rincez bien.
- Mélangez les asperges avec le sel et 1 c.à.s. d'huile.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les asperges et faites-les griller environ 5 minutes jusqu'à légère coloration. Transférez-les dans un saladier (non plastique).
- Ajoutez 2 c.à.s. d'huile dans la poêle, ajoutez l'ail et les câpres égouttés et faites revenir 2 minutes. Versez l'huile parfumée sur les asperges.
- Égouttez et rincez les pois chiches, ajoutez-les au saladier avec le jus de citron et mélangez.
- Hachez finement le persil et la menthe, ajoutez-les à la salade et mélangez.
- Lavez et essorez les feuilles d'épinard, ajoutez-les à la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.