Salade de pommes de terre (Olivier)

Ingrédients

• 800 gPomme de terre
• 180 gCarotte
• 1 c. à s.Sel
• 7.5 mlVinaigre de vin blanc
• 4 pièceŒuf
• 198 gSaucisse
• 113 gAneth
• 400 gPois
• 4 pièceCiboule
• 150 gCornichon
• 240 mlMayonnaise

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits dés réguliers (environ 1 cm).
   • Laver et émincer les oignons nouveaux. Couper les cornichons en dés. Hacher finement l'aneth.
2. 2

   Cuisson

   • Mettre les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole, couvrir d'eau. Ajouter le sel et le vinaigre de vin blanc.
   • Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 12–15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore fermes.
   • Égoutter et laisser refroidir à température ambiante.
3. 3

   Œufs & autres ingrédients

   • Cuire les œufs 9–10 minutes pour qu'ils soient durs, refroidir, écaler et couper en dés.
   • Couper les saucisses végétariennes en dés (poêler brièvement si elles sont crues).
   • Égoutter les petits pois en conserve.
4. 4

   Mélanger

   • Dans un grand saladier, mélanger pommes de terre, carottes, œufs, saucisses, cornichons, petits pois et oignons nouveaux.
   • Ajouter la mayonnaise et l'aneth, mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
   • Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
5. 5

   Refroidir & servir

   • Couvrir d'un film plastique et réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
   • Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.