Salade de Volaille

Name: Salade de Volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: home_style
Ingredients: 600 g Blanc de poulet; 100 g Céleri; 30 g Échalote; 10 g Persil; 100 g Salade; 30 ml Jus de citron; 50 ml Huile d'olive; 10 g Moutarde de Dijon; 5 g Sel; 1 g Poivre; 100 g Mayonnaise

kcal

Glucides: 4g
Protéines: 35g
Lipides: 33g

Par portion

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

600 gBlanc de poulet
100 gCéleri
30 gÉchalote
10 gPersil
100 gSalade
30 mlJus de citron
50 mlHuile d'olive
10 gMoutarde de Dijon
5 gSel
1 gPoivre
100 gMayonnaise

Préparation

1
Préparation
- Si nécessaire, pocher les blancs de poulet dans de l'eau salée pendant 18–20 minutes (selon la taille) ou utiliser du poulet déjà cuit. Laisser refroidir et couper en dés.
- Laver et couper le céleri en petits dés. Émincer la chalote. Hacher finement le persil. Laver et sécher les feuilles de salade et les disposer sur les assiettes.
2
Vinaigrette et dressage
- Pour la vinaigrette, mélanger jus de citron, moutarde de Dijon, huile d'olive, sel et poivre jusqu'à émulsion.
- Mélanger le poulet, le céleri, la chalote et le persil dans un saladier. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement.
- Déposer la préparation sur les feuilles de salade. Servir la mayonnaise séparément dans une saucière pour que chaque convive puisse en ajouter selon son goût.