Sandwich au Salade d'Oeufs avec Cresson et Concombre

Ingrédients

• 4 pièceŒuf
• 4 tranchePain complet
• 60 gYaourt
• 25 gMayonnaise
• 10 gMoutarde
• 10 mlJus de citron
• 120 gConcombre
• 20 gCresson
• 10 gCiboulette
• 2 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Faire cuire les œufs durs

   • Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante
   • Plonger les œufs dans de l'eau froide
   • Écaler les œufs et laisser refroidir
2. 2

   Préparer les légumes

   • Laver le concombre
   • Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur
   • Trancher le concombre en fines rondelles
   • Hacher finement la ciboulette
3. 3

   Préparer la vinaigrette

   • Mélanger le yaourt et la mayonnaise
   • Incorporer la moutarde
   • Assaisonner avec le jus de citron
   • Saler et poivrer
4. 4

   Mélanger la salade d'œufs

   • Hacher grossièrement les œufs
   • Mélanger les œufs avec la vinaigrette
   • Incorporer le concombre
   • Mélanger la ciboulette
   • Laisser reposer brièvement
5. 5

   Monter le sandwich

   • Griller le pain ou utiliser du pain frais
   • Tartiner les tranches de pain avec la salade d'œufs
   • Ajouter le cresson
   • Plier le sandwich
   • Couper en deux si souhaité et servir