Soupe de lentilles avec saucisses et légumes racines

Ingrédients

• 200 gLentille
• 200 gSaucisse
• 1 pièceOignon
• 2 pièceCarotte
• 150 gCéleri
• 150 gPoireau
• 1 gousseAil
• 1 c. à s.Concentré de tomate
• 1 pièceFeuille de laurier
• 1 c. à s.Huile de colza
• 900 mlEau
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Éplucher et émincer l’oignon
   • Éplucher et couper les carottes en rondelles
   • Couper le céleri-rave en dés
   • Émincer le poireau
   • Hacher finement l’ail
2. 2

   Faire revenir la base

   • Chauffer l'huile
   • Faire suer l’oignon
   • Faire revenir rapidement l’ail
   • Incorporer et faire griller la purée de tomates
3. 3

   Cuire la soupe

   • Ajouter les légumes et faire revenir brièvement
   • Incorporer les lentilles
   • Ajouter de l'eau
   • Ajouter la feuille de laurier
   • Laisser mijoter doucement
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
4. 4

   Réchauffer les saucisses

   • Couper les saucisses en rondelles
   • Les ajouter à la soupe
   • Laisser infuser brièvement
5. 5

   Servir

   • Remplir des bols de soupe
   • Retirer le laurier