Tarte au fromage frais

Ingrédients

• 250 gFarine
• 125 gBeurre
• 4 pièceŒuf
• 2.8 gSel
• 300 gFromage frais
• 100 mlLait
• 100 gParmesan
• 350 gTomate
• 45 mlHuile d'olive
• 45 mlVinaigre de vin
• 15 mlMiel
• 5 gBasilic

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Mélanger rapidement la farine, le beurre froid en morceaux, 1 œuf et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène.
   • Foncer un moule à tarte (24–26 cm) et piquer le fond à la fourchette.
   • Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
2. 2

   Préparer la garniture

   • Mélanger le fromage frais et le lait jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Ajouter 3 œufs, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Assaisonner de sel et de poivre.
   • Verser la garniture dans le fond de tarte refroidi.
3. 3

   Cuisson

   • Préchauffer le four à 175 °C.
   • Cuire la tarte environ 25 minutes, couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.
   • Sortir et laisser tiédir.
4. 4

   Tomates marinées et finition

   • Couper les tomates en deux ou en tranches.
   • Chauffer l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le miel jusqu'à dissolution du miel ; assaisonner.
   • Enrober les tomates de la marinade et les déposer sur la tarte en évitant l'excès de liquide.
   • Décorer de basilic frais et servir.