Apple Frangipane Tart

Ingredients

• 175 gCookie
• 150 gButter
• 200 gApple
• 75 gSugar
• 2 pcsEgg
• 125 gAlmond
• 1 tspAlmond extract

Instructions

1. 1

   Vorbereitung & Keksboden

   • Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
   • Die Digestive-Kekse in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerdrücken.
   • 75 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, die Keksbrösel hinzufügen und umrühren, bis alle Brösel mit Butter überzogen sind.
   • Die Bröselmischung in eine Tarteform (ca. 23–24 cm Durchmesser) geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf Boden und Rand drücken. Im Kühlschrank kurz kühlen, während die Füllung zubereitet wird.
2. 2

   Frangipane-Füllung

   • 75 g gesalzene Butter und 75 g feinen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist (2–3 Minuten, Küchenmaschine oder Handrührgerät).
   • Die Eier (2 Stück) verquirlen und nach und nach untermixen.
   • 75 g gemahlene Mandeln und 1 TL Mandelaroma unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. 3

   Schichten & Backen

   • 200 g Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten kurz vor dem Schichten, damit sie nicht braun werden).
   • Apfelscheiben dekorativ auf dem gekühlten Keksboden anordnen.
   • Die Frangipane-Füllung gleichmäßig darüber verstreichen und die Oberfläche glatt streichen.
   • 50 g gehobelte Mandeln über die Frangipane streuen.
   • Die Tarte 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
   • Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und dann den Tarte-Ring entfernen. Warm servieren (z. B. mit Sahne, Crème fraîche oder Vanilleeis).