Brokkoli-Burger

Zutaten

• 100 gEi
• 90 gBrokkoli
• 70 gMandel
• 120 gZwiebel
• 55 gPaniermehl
• 80 mlWasser
• 5 gSalz
• 1 gPfeffer
• 240 gBrötchen
• 60 gMayonnaise
• 40 gSalat
• 13.8 gOlivenöl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 190 °C (Umluft/Heißluft ggf. 10–20 °C weniger) vorheizen.
   • Ein Backblech (ca. 30 x 38 cm) leicht mit Öl (ca. 1 EL) einfetten oder Backpapier verwenden.
2. 2

   Mischung herstellen

   • Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
   • Gehackten Brokkoli, gehackte Mandeln, rote Zwiebel, Paniermehl und Wasser zu den Eiern geben und gut verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3

   Patties formen und backen

   • Aus der Mischung 4 gleich große Patties formen (je ca. 2 cm dick). Auf das vorbereitete Backblech legen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Patties wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.
4. 4

   Servieren

   • Brötchen halbieren und toasten. Jeden Patty auf ein Brötchen legen, mit Mayonnaise bestreichen und etwas Salat dazugeben.
   • Sofort servieren.