Gefüllte Tomate

Zutaten

• 200 gTomate
• 70 gChampignon
• 30 gZwiebel
• 4 gBasilikum
• 8 gPetersilie
• 1 gDill
• 0.6 gPfeffer
• 0.3 gKnoblauchpulver
• 0.3 gSalz
• 0.25 mlÖl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 180°C vorheizen.
   • Die Tomate waschen und den Strunkbereich markieren.
2. 2

   Füllen vorbereiten

   • Auf der Oberseite der Tomate zwei konzentrische Ringe schneiden (einen nahe dem Stiel, einen nahe der Schulter) und den äußeren Ring entfernen, sodass die Samenfächer freiliegen.
   • Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheibe (ca. 0,5 cm dick) vierteln und die Schichten trennen.
   • Basilikumblätter, Petersilie und Dill bereithalten.
3. 3

   Füllen

   • Im offenen Ring die getrockneten Gewürze (Pfeffer, Knoblauchpulver, Salz) gleichmäßig streuen.
   • Pilzscheiben und kleine Zwiebelbögen durch die Gewürze in die Samenfächer der Tomate schieben. Kräuter (frisch oder getrocknet) mit eindrücken; frische Basilikumblätter über Pilzscheiben falten und gemeinsam einführen. So viel füllen wie möglich, ohne die Tomate aufzubrechen.
4. 4

   Backen

   • Auf ein Backblech 5–6 Tropfen Öl geben und in einem kleinen Kreis verreiben (Durchmesser etwa so groß wie der Tomatenfuß).
   • Die gefüllte Tomate mit der Öffnung nach oben auf das geölte Blech setzen und 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C rösten, bis die Tomate weich ist und die Füllung leicht gebräunt.
   • Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann servieren.