Cremiger Kartoffel Gemüse Eintopf Mit Majoran

Zutaten

• 600 gKartoffel
• 200 gKarotte
• 200 gLauch
• 150 gSellerie
• 1 StückZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 1 ELOlivenöl
• 1 ELTomatenmark
• 800 mlGemüsebrühe
• 100 mlSahne
• 2 TLMajoran
• 1 StückLorbeerblatt
• 10 gPetersilie
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 0.25 TLMuskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
   • Karotten schälen und in Scheiben schneiden
   • Sellerie würfeln
   • Lauch längs einschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden
   • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
2. 2

   Ansatz anrösten

   • Öl in einem Topf erhitzen
   • Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen
   • Tomatenmark kurz mitrösten
3. 3

   Gemüse dünsten

   • Karotten, Sellerie und Lauch zugeben
   • Alles kurz andünsten und dabei umrühren
4. 4

   Eintopf köcheln

   • Kartoffeln einrühren
   • Mit Gemüsebrühe aufgießen
   • Majoran und Lorbeer zugeben
   • Sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
5. 5

   Cremig vollenden

   • Lorbeer entfernen
   • Einen Teil der Suppe fein pürieren und wieder einrühren
   • Sahne einrühren und kurz erwärmen
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
   • Petersilie unterrühren und servieren