Eier-Käse-Filoteig-Auflauf (Banitsa)

Zutaten

• 500 gFiloteig
• 200 gKashkaval cheese
• 500 gFeta
• 7 StückEi
• 100 gButter
• 120 mlSodawasser
• 240 gJoghurt

Zubereitung

1. 1

   Füllung vorbereiten

   • 6 Eier, geriebene Butter, beide Käsesorten und den Joghurt in einer großen Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. 2

   Aufschichten

   • Eine Auflaufform (oder Backblech) leicht mit Butter einfetten.
   • Eine Lage Filoteig in die Form legen, etwas Füllung darauf verteilen und so weiter schichten, bis Filoteig und Füllung etwa gleichzeitig aufgebraucht sind.
   • Mit einer Lage Filoteig abschließen und das Ganze in Portionsstücke schneiden.
3. 3

   Übergießen und backen

   • Das letzte Ei mit dem Soda‑Wasser verquirlen und gut umrühren.
   • Die Eier-Soda-Mischung gleichmäßig über die Banitsa gießen, darauf achten, dass keine Teigstellen trocken bleiben.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Warm servieren.