Einfache Estragon-Quiche

Zutaten

• 5 StückEi
• 320 mlSahne
• 1 TLEstragon
• 0.3 gMuskatnuss
• 1.5 gSalz
• 0.3 gPfeffer
• 230 gTarteboden
• 84 gEmmentaler

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C / Ober-/Unterhitze 190 °C) vorheizen.
   • Eine gefrorene, vorbereitete Tarte-/Mürbeteigkruste auf ein Backblech legen (falls gefroren: nach Packungsanweisung kurz antauen).
2. 2

   Guss zubereiten

   • Eier, Sahne, frisch gehackten Estragon, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen Standmixer oder in einen hohen Messbecher geben.
   • Nur kurz mixen oder mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht (nicht überschäumen).
3. 3

   Quiche füllen

   • Die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Boden der Teigkruste verteilen.
   • Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
   • Den restlichen Käse in einer zweiten Schicht darauf verteilen, bis die Kruste voll ist.
4. 4

   Backen

   • Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und die Oberfläche leicht goldbraun.
   • Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel testen: Wenn beim Einstechen keine flüssige Eiermasse mehr haftet, ist die Quiche fertig.
5. 5

   Abkühlen und Servieren

   • Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Guss setzt.
   • In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.