Kartoffelsalat (Olivier)

Zutaten

• 800 gKartoffel
• 180 gKarotte
• 1 ELSalz
• 7.5 mlWeißweinessig
• 4 StückEi
• 198 gWurst
• 113 gDill
• 400 gErbse
• 4 StückFrühlingszwiebel
• 150 gGewürzgurke
• 240 mlMayonnaise

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
   • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Dill fein hacken.
2. 2

   Kochen

   • Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken. Salz und Weißweinessig dazugeben.
   • Bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffelwürfel gar, aber noch fest sind.
   • Abgießen und die Kartoffeln und Karotten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. 3

   Eier kochen & Zutaten schneiden

   • Eier in kochendem Wasser 9–10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
   • Vegetarische Würstchen in kleine Würfel schneiden (bei rohen/halb-rohen Würstchen kurz anbraten, falls nötig).
   • Erbsen aus der Dose abgießen und kurz abtropfen lassen.
4. 4

   Mischen

   • In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten, gewürfelte Eier, Würstchen, Gewürzgurken, Erbsen und Frühlingszwiebeln vorsichtig vermengen.
   • Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen und alles gut, aber vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
   • Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. 5

   Kühlen & Servieren

   • Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
   • Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.