Kartoffelsalat (Olivier-Salat)

Zutaten

• 800 gKartoffel
• 180 gKarotte
• 15 gSalz
• 7.5 mlWeißweinessig
• 4 StückEi
• 200 gWurst
• 15 gDill
• 240 gErbse
• 4 StückFrühlingszwiebel
• 240 mlMayonnaise
• 100 gGewürzgurke
• 1500 mlWasser
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Kartoffeln schälen und in gleichmäßige kleine Würfel (ca. 1–1,5 cm) schneiden.
   • Karotten schälen und in gleicher Größe würfeln.
   • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Gewürzgurken und Würstchen in kleine Würfel schneiden, Dill fein hacken.
   • Eier vorbereiten (siehe nächster Schritt).
2. 2

   Kartoffeln und Karotten kochen

   • Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken.
   • Salz und Weißweinessig hinzufügen, auf mittelhoher Hitze zum Kochen bringen.
   • Hitze auf mittel reduzieren und ca. 12–15 Minuten köcheln, bis Kartoffeln gar, aber noch fest sind.
   • Abgießen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. 3

   Eier kochen und schneiden

   • Eier in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen.
   • Sobald das Wasser kocht, 9–10 Minuten weiterkochen für hartgekochte Eier.
   • Eier abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. 4

   Salat mischen

   • In einer großen Schüssel abgekühlte Kartoffeln, Karotten, Würstchen, Gewürzgurken, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Eier vorsichtig vermengen.
   • Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen und alles gut, aber vorsichtig mischen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen.
   • Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. 5

   Kühlen und servieren

   • Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen (länger intensiverer Geschmack).
   • Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas Mayonnaise oder Salz/Pfeffer ergänzen.