Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Rührei

Zutaten

• 600 gKartoffel
• 450 gSpinat
• 1 StückZwiebel
• 4 StückEi
• 150 mlMilch
• 20 gButter
• 0.25 TLMuskatnuss
• 1.5 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln kochen

   • Kartoffeln schälen
   • In Stücke schneiden
   • In Salzwasser garen
   • Abgießen
2. 2

   Spinat zubereiten

   • Zwiebel schälen und fein würfeln
   • Butter schmelzen
   • Zwiebel glasig dünsten
   • Spinat zugeben und erhitzen
   • Milch einrühren
   • Mit Muskat und Pfeffer würzen
3. 3

   Rührei stocken

   • Eier verquirlen
   • Butter erhitzen
   • Eier zugeben
   • Bei mittlerer Hitze cremig stocken lassen
   • Leicht salzen
4. 4

   Anrichten

   • Kartoffeln auf Teller geben
   • Spinat daneben verteilen
   • Rührei darauf setzen