Chorizo-Kartoffel-Käse-Omelett

Zutaten

• 150 gKartoffel
• 1 TLOlivenöl
• 50 gChorizo
• 3 StückEi
• 5 gPetersilie
• 25 gCheddar

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffel schälen (optional) und in gleichmäßige Würfel schneiden.
   • Petersilie fein hacken und den Cheddar reiben.
2. 2

   Kartoffel vorkochen und anbraten

   • Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen, bis sie zart sind.
   • Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
   • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo 2 Minuten anbraten, dann die Kartoffel dazugeben und weitere ca. 5 Minuten braten, bis die Kartoffel leicht knusprig wird.
   • Inhalte der Pfanne herausnehmen und beiseitestellen.
3. 3

   Omelett zubereiten und servieren

   • Pfanne säubern oder leicht abwischen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
   • Eier verquirlen und in die Pfanne geben, zu einem Omelett (2–3 Eier pro Omelett) stocken lassen.
   • Kurz bevor das Omelett fertig ist, Chorizo, Kartoffel, Petersilie und Cheddar darauf verteilen.
   • Omelett in der Pfanne zusammenklappen und ca. 1 Minute weitergaren, bis der Käse schmilzt. Sofort servieren.