Mediterranes Gemüse-Omelett mit Kräutern

Zutaten

• 2 StückEi
• 150 gZucchini
• 120 gPaprika
• 120 gTomate
• 0.5 StückZwiebel
• 10 gPetersilie
• 30 gFeta
• 1 TLOlivenöl
• 1 TLOregano
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden

   • Gemüse waschen
   • Zucchini würfeln
   • Paprika würfeln
   • Tomaten halbieren
   • Zwiebel fein würfeln
   • Kräuter hacken
2. 2

   Eier verquirlen

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
   • Oregano einrühren
3. 3

   Gemüse anbraten

   • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
   • Zwiebel glasig anbraten
   • Zucchini und Paprika anbraten
   • Tomaten kurz mitbraten
4. 4

   Omelett garen

   • Eiermasse in die Pfanne gießen
   • Bei mittlerer Hitze stocken lassen
   • Feta darüber bröseln
   • Pfanne abdecken und fertig garen
   • Mit Petersilie bestreuen