Mediterrane Spinat Feta Omelettrolle Mit Oliven

Zutaten

• 4 StückEi
• 30 mlMilch
• 80 gFeta
• 120 gSpinat
• 50 gOlive
• 1 StückZwiebel
• 1 ZeheKnoblauch
• 10 gOlivenöl
• 5 gButter
• 1 TLOregano
• 0.5 TLSalz
• 1 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Füllung vorbereiten

   • Spinat waschen und gut abtropfen lassen
   • Zwiebel fein würfeln
   • Knoblauch fein hacken
   • Oliven in Ringe schneiden
   • Feta zerbröseln
2. 2

   Spinat anbraten

   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Zwiebel glasig anschwitzen
   • Knoblauch kurz mitbraten
   • Spinat zugeben und zusammenfallen lassen
   • Mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken
   • Oliven unterrühren
   • Füllung kurz abkühlen lassen
3. 3

   Eimasse anrühren

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Milch einrühren
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
4. 4

   Omelett ausbacken

   • Eine beschichtete Pfanne erhitzen
   • Eimasse hineingießen und die Hitze reduzieren
   • Stocken lassen, bis die Oberfläche kaum noch flüssig ist
   • Den Pfannenboden gelegentlich rütteln, damit nichts ansetzt
5. 5

   Füllen und rollen

   • Feta über das Omelett streuen
   • Spinat-Oliven-Mischung auf einer Hälfte verteilen
   • Omelett straff einrollen
   • Kurz nachziehen lassen
   • In Scheiben schneiden und servieren