Bowl de Fajita avec Poulet, Poivron et Riz au Citron Vert

Ingrédients

• 160 gRiz basmati
• 320 mlEau
• 9 gSel
• 1 pièceCitron vert
• 20 gCoriandre
• 300 gBlanc de poulet
• 1 piècePaprika
• 1 piècePaprika
• 1 pièceOignon
• 1 gousseAil
• 20 gHuile d'olive
• 3 gPoudre de paprika
• 2 gCumin
• 1 gPoudre de chili
• 1 gOrigan
• 2 gPoivre
• 240 gHaricot noir
• 200 gMaïs
• 200 gTomate

Préparation

1. 1

   Cuire le riz

   • Laver le riz dans une passoire
   • Porter à ébullition avec de l'eau et du sel
   • Cuire à feu doux à couvert
   • Retirer du feu et laisser évaporer quelques instants
2. 2

   Assaisonner le riz au citron vert

   • Râper et presser le citron vert
   • Hacher grossièrement la coriandre
   • Aérer le riz
   • Mélanger avec le jus de citron vert, le zeste et la coriandre
3. 3

   Couper les légumes

   • Peler l'oignon et le couper en quartiers
   • Épépiner les poivrons et les couper en lanières
   • Peler l'ail et le hacher finement
4. 4

   Assaisonner le poulet

   • Sécher le poulet avec du papier absorbant
   • Couper en lanières
   • Mélanger avec les épices et un peu d'huile
5. 5

   Faire dorer le poulet

   • Chauffer fortement la poêle
   • Faire dorer le poulet rapidement
   • Réduire le feu et cuire à cœur
   • Garder au chaud
6. 6

   Faire sauter les légumes pour fajita

   • Réchauffer la poêle
   • Faire sauter vigoureusement l'oignon et les poivrons
   • Faire revenir l'ail brièvement
   • Assaisonner avec le jus de citron vert et le sel
7. 7

   Préparer la salsa

   • Couper les tomates en dés
   • Hacher finement l'oignon
   • Hacher la coriandre
   • Mélanger avec le jus de citron vert, le sel et le poivre
8. 8

   Dresser la bowl

   • Rincer les haricots et le maïs
   • Répartir le riz dans des bols
   • Dresser les légumes et le poulet dessus
   • Ajouter les haricots, le maïs et la salsa