Couscous Végétalien au Petit Déjeuner avec Orange, Dattes et Pistaches

Ingrédients

• 120 gCouscous
• 250 mlHaferdrink
• 1 pièceOrange
• 60 gDatte
• 25 gPistache
• 20 gSirop d'érable
• 1 c. à c.Extrait de vanille
• 1 c. à c.Cannelle
• 1 c. à c.Cumin
• 1 c. à s.Jus de citron
• 1 c. à c.Sel

Préparation

1. 1

   Faire gonfler le couscous

   • Chauffer le lait végétal dans une casserole, sans laisser bouillir
   • Incorporer la cannelle et le sel
   • Verser le couscous et retirer du feu
   • Couvert, laisser gonfler
   • Aérer avec une fourchette
2. 2

   Couper les fruits et les dattes

   • Laver soigneusement l'orange
   • Râper finement le zeste
   • Fileter ou couper l'orange en morceaux
   • Dénoyauter et hacher les dattes
3. 3

   Rôtir les noix et les épices

   • Faire légèrement rôtir les pistaches dans une poêle sans matière grasse
   • Ajouter le cumin et rôtir brièvement
   • Retirer du feu
4. 4

   Tout mélanger et servir

   • Presser le jus des restes d'orange
   • Incorporer le sirop d'érable et la vanille dans le couscous
   • Incorporer les morceaux d'orange et les dattes
   • Garnir de pistaches et de zeste d'orange
   • Assaisonner avec du jus de citron si désiré