Omelette Méditerranéenne aux Légumes et Herbes

Ingrédients

• 2 pièceŒuf
• 150 gCourgette
• 120 gPaprika
• 120 gTomate
• 0.5 pièceOignon
• 10 gPersil
• 30 gFeta
• 1 c. à c.Huile d'olive
• 1 c. à c.Origan
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Laver les légumes
   • Couper la courgette en dés
   • Couper le poivron en dés
   • Couper les tomates en deux
   • Hacher l'oignon finement
   • Hacher les herbes
2. 2

   Battre les œufs

   • Battre les œufs dans un bol
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Incorporer l'origan
3. 3

   Faire revenir les légumes

   • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Faire revenir la courgette et le poivron
   • Faire sauter brièvement les tomates
4. 4

   Cuire l'omelette

   • Verser le mélange d'œufs dans la poêle
   • Laisser prendre à feu moyen
   • Émietter le feta par-dessus
   • Couvrir la poêle et terminer la cuisson
   • Parsemer de persil