Omelette au chorizo, pommes de terre et fromage

Ingrédients

• 150 gPomme de terre
• 1 c. à c.Huile d'olive
• 50 gChorizo
• 3 pièceŒuf
• 25 gCheddar
• 5 gPersil

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre

   • Lavez et (optionnel) épluchez une petite pomme de terre (environ 150 g) et coupez-la en dés.
   • Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 8–10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore ferme.
   • Égouttez et laissez évaporer l'excès d'humidité.
2. 2

   Faire revenir le chorizo et les pommes de terre

   • Chauffez 1 c. à café d'huile d'olive dans une poêle.
   • Ajoutez le chorizo tranché (50 g) et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il rende un peu de matière grasse.
   • Ajoutez les dés de pomme de terre cuits et faites sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
   • Retirez le contenu, essuyez la poêle avec du papier absorbant.
3. 3

   Préparer et garnir l'omelette

   • Battez 3 œufs dans un bol et assaisonnez si souhaité.
   • Versez-les dans la poêle chaude et faites cuire l'omelette.
   • Quand elle est presque prise, répartissez chorizo, pommes de terre, persil haché (5 g) et cheddar râpé (25 g) sur une moitié.
   • Pliez l'omelette et cuisez encore 1 minute pour faire fondre le fromage.
   • Glissez sur une assiette et servez immédiatement.