Roulé d'omelette Méditerranéen aux épinards et feta avec olives

Ingrédients

• 4 pièceŒuf
• 30 mlLait
• 80 gFeta
• 120 gÉpinard
• 50 gOlive
• 1 pièceOignon
• 1 gousseAil
• 10 gHuile d'olive
• 5 gBeurre
• 1 c. à c.Origan
• 0.5 c. à c.Sel
• 1 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer la farce

   • Laver les épinards et bien les égoutter
   • Émincer finement l'oignon
   • Hacher finement l'ail
   • Couper les olives en rondelles
   • Émietter la feta
2. 2

   Faire revenir les épinards

   • Chauffer de l'huile dans une poêle
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Ajouter l'ail et faire revenir brièvement
   • Ajouter les épinards et les faire tomber
   • Assaisonner avec de l'origan, du poivre et du sel
   • Incorporer les olives
   • Laisser refroidir brièvement la farce
3. 3

   Préparer le mélange d'œufs

   • Battre les œufs dans un bol
   • Incorporer le lait
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
4. 4

   Cuire l'omelette

   • Chauffer une poêle antiadhésive
   • Verser le mélange d'œufs et réduire le feu
   • Laisser prendre jusqu'à ce que la surface soit presque liquide
   • Secouer occasionnellement la poêle pour éviter que ça n'accroche
5. 5

   Farcir et rouler

   • Éparpiller la feta sur l'omelette
   • Répartir le mélange épinards-olives sur une moitié
   • Rouler l'omelette fermement
   • Laisser reposer brièvement
   • Couper en tranches et servir