Airfryer Frühlingsrollen

Zutaten

• 1 ELOlivenöl
• 450 gSchweinehackfleisch
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 ELIngwer
• 1 StückMöhre
• 3 StückFrühlingszwiebel
• 300 gWeißkohl
• 1 ELSojasauce
• 1 ELReisessig
• 12 StückTeigblatt
• 1 ELÖl
• 30 mlWasser
• 60 mlEntensauce
• 60 mlPflaumensauce

Zubereitung

1. 1

   Füllung zubereiten

   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Hackfleisch (Schwein) hinzufügen und mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. 6–8 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
   • Knoblauch, Ingwer, geriebene oder fein gehackte Karotte, Frühlingszwiebeln und gehackten Weißkohl dazugeben. Weitere 3–4 Minuten braten, bis der Kohl zusammenfällt und weich wird, dabei regelmäßig umrühren.
   • Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken, Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
2. 2

   Frühlingsrollen formen

   • Ein Teigblatt mit einer Spitze zu Ihnen zeigend auf eine trockene Arbeitsfläche legen (als Diamant).
   • Ungefähr 60 ml (ca. 1/4 Tasse) der abgekühlten Füllung mittig auf das Teigblatt geben.
   • Fingerspitzen in Wasser tauchen und die Ränder des Teigblatts leicht befeuchten. Die Seiten einklappen und eng vom Ihnen weg zu einer Rolle aufrollen. Kanten gut andrücken.
   • Auf einen Teller legen und mit den restlichen Teigblättern wiederholen. Sie erhalten etwa 12 Frühlingsrollen.
3. 3

   Im Airfryer garen

   • Die Frühlingsrollen in den Korb des Airfryers legen, so viele wie möglich ohne Übereinanderlegen hineinlegen (Luftzirkulation sicherstellen).
   • Die Oberfläche leicht mit Öl bepinseln oder einsprühen.
   • Airfryer auf 175 °C vorheizen (350 °F) und 6–7 Minuten garen.
   • Die Rollen wenden, die Unterseite erneut leicht ölen und weitere 4–5 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Sofort servieren, ideal mit Duck-Sauce, Pflaumensauce oder zusätzlicher Sojasauce.
4. 4

   Alternative: Pfannenfrittieren

   • In einer hohen Pfanne genügend neutrales Öl (z. B. Pflanzenöl) erhitzen, so dass eine etwa 1,3 cm hohe Ölschicht entsteht.
   • Das Öl auf ca. 177 °C (350 °F) erhitzen.
   • Frühlingsrollen portionsweise 3–4 Minuten frittieren, wenden und weitere 3–4 Minuten frittieren, bis sie rundum goldbraun sind.
   • Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.