Gebratenes Hähnchen mit Chili und Basilikum

Zutaten

• 30 mlÖl
• 450 gHähnchenbrust
• 24 gKnoblauch
• 30 gSchalotte
• 3 StückChili
• 30 mlFischsauce
• 10 mlSojasauce
• 8 gZucker
• 20 gBasilikum

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Hähnchen in gleich große Stücke schneiden (falls nötig). Knoblauch und Schalotten fein hacken. Chilischoten längs halbieren oder in Ringe schneiden (je nach gewünschter Schärfe). Basilikumblätter abzupfen.
   • Alle Saucen und Gewürze bereitstellen.
2. 2

   Hähnchen anbraten

   • Wok oder große Pfanne sehr heiß werden lassen und 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben.
   • Wenn das Öl sehr heiß ist, das Hähnchen darin bei hoher Hitze 8–10 Minuten rundum anbraten, bis die Stücke gebräunt sind.
   • Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. 3

   Aromaten anbraten

   • Wok erneut erhitzen und das restliche Öl (1 EL = 15 ml) zugeben.
   • Knoblauch und Schalotten hinzufügen und etwa 3 Minuten unter Rühren goldbraun anbraten.
4. 4

   Vollenden

   • Das angebratene Hähnchen zurück in den Wok geben.
   • Chilischoten, Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen.
   • Weiter 8–10 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
   • Basilikumblätter untermischen, kurz zusammenfallen lassen und sofort servieren.