Apfel-Torte aus Mürbeteig

Zutaten

• 300 gWeizenmehl
• 200 gButter
• 195 gZucker
• 50 gEi
• 30 mlWasser
• 1 gSalz
• 900 gApfel
• 240 mlWeißwein
• 30 gZitrone
• 80 gMandel
• 100 gFrucht
• 150 gOrange
• 30 gAprikosenmarmelade

Zubereitung

1. 1

   Mürbeteig vorbereiten

   • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
   • Kalte Butter in Stücken zugeben und mit den Fingern oder einem Cutter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
   • Ei und kaltes Wasser kurz einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
   • Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
   • Den gekühlten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform (Ø ca. 24–26 cm) damit auskleiden. Überstehenden Rand abschneiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. 2

   Äpfel marinieren

   • Äpfel schälen und halbieren. Die runde (gewölbte) Seite mit einem scharfen Messer fein hacken oder rautenförmig einschneiden, damit die Marinade gut einzieht.
   • In einer Schüssel Wein, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Gemahlene Mandeln und Zucker zugeben und verrühren.
   • Die aufgeschnittenen Apfelhälften in der Mischung kurz eintauchen, damit sie nicht braun werden und Geschmack aufnehmen.
3. 3

   Torte belegen und backen

   • Den vorbereiteten Teigboden mit den marinierten Apfelhälften dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten belegen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45–60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Äpfel weich sind. Bei Bedarf nach 30–40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Rand nicht zu dunkel wird.
   • Torte aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. 4

   Dekorieren

   • Eingemachte Früchte (oder Früchte nach Wahl) auf der abgekühlten Torte anrichten.
   • Orangenscheiben dünn schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren oder nur leicht mit Zucker bestreuen und rundherum legen.
   • Aprikosenmarmelade kurz erwärmen und die Früchte sowie die Oberfläche der Torte damit glasieren.