Gegrillte Pfirsiche mit Ingwer-Glasur

Zutaten

• 900 gPfirsich
• 240 mlPfirsichnektar
• 110 gZucker
• 40 gIngwer
• 5 mlVanilleextrakt
• 1.5 gSalz
• 30 gButter

Zubereitung

1. 1

   Glasur zubereiten

   • Pfirsichnektar, braunen Zucker, fein gehackten kandierten Ingwer, Vanilleextrakt und Salz in einen kleinen Topf geben.
   • Bei mittelhoher Hitze aufkochen und offen unter gelegentlichem Rühren so lange einkochen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist (ca. 8–12 Minuten). Vom Herd nehmen und warm halten.
2. 2

   Pfirsiche grillen

   • Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. Die Schnittseiten leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
   • Auf einen mittleren Grill (oder Grillpfanne) legen und die Schnittseiten grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und die Pfirsiche weich werden (ca. 3–5 Minuten pro Seite). Während des Grillens die Pfirsiche mehrfach mit der warmen Glasur bestreichen.
3. 3

   Anrichten

   • Die übrige Glasur in eine Schüssel geben und die gegrillten Pfirsichhälften kurz darin wenden, so dass sie rundum glasiert sind.
   • Die Pfirsiche auf Tellern anrichten und sofort servieren.