Eiweiß-Möhren-Brownies

Zutaten

• 300 gEiweiß
• 150 gZucker
• 150 gMehl
• 100 gSchokolade
• 100 gButter
• 225 gMöhre
• 5 gZitrone
• 100 gWalnuss
• 10 gPuderzucker

Zubereitung

1. 1

   Eiweiß schlagen

   • Die 300 g Eiweiße (ca. 10 Eiweiße) in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
   • Den Zucker (150 g) nach und nach einrieseln lassen und die Eiweiße steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
2. 2

   Grundteig vorbereiten

   • Das Mehl (150 g) portionsweise unter die geschlagenen Eiweiße heben und gut verrühren, bis keine Mehlnester mehr bleiben.
3. 3

   Restliche Zutaten einarbeiten

   • Geraspelte Möhren (225 g), Zitronenschale (fein, 5 g), gehackte Walnüsse (100 g), geschmolzene dunkle Schokolade (100 g) und geschmolzene Butter (100 g) zufügen.
   • Alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. 4

   Backen

   • Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (etwa 20x20 cm) geben und glattstreichen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) backen, bis die Brownies durchgebacken sind (etwa 20–30 Minuten; Stäbchenprobe).
5. 5

   Fertigstellen

   • Die Brownies auskühlen lassen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker (ca. 10 g) bestäuben.