Asiatische Hähnchenflügel (Asian Style)

Zutaten

• 1200 gHähnchenflügel
• 15 gGeflügelgewürzmischung
• 200 gMaisgrieß
• 100 gEi
• 90 gHoisinsauce
• 15 gSojasauce
• 30 gChilisauce
• 7.5 gKnoblauch
• 7.5 gIngwer
• 100 mlÖl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Eier in einer Schüssel verquirlen.
   • Die Hähnchenflügel mit den verquirlten Eiern bestreichen und großzügig mit der Geflügel‑Gewürzmischung würzen.
2. 2

   Panieren und Frittieren

   • Die mit Ei bestrichenen Flügel gleichmäßig in Maisgrieß wenden, so dass sie gut bedeckt sind.
   • In Chargen bei etwa 180 °C (350 °F) goldbraun frittieren (ca. 12 Minuten pro Charge). Auf einem Gitter abtropfen lassen.
3. 3

   Marinieren und Servieren

   • Hoisin‑Sauce, dunkle Sojasauce, scharfe Sauce, fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einer großen Schüssel verrühren.
   • Die frisch frittierten Flügel in die Schüssel geben und gut mit der Sauce vermengen, bis alle Flügel gleichmäßig glasiert sind.
   • Sofort servieren.