Auflauf von Macaroni, Schinken und Käse

Zutaten

• 250 gMacaroni
• 500 gSchinken
• 1 gMuskatnuss
• 64 gKäse
• 250 mlMilch
• 64 gButter
• 4 StückEi
• 5 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
   • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 5 g Salz zugeben.
2. 2

   Nudeln kochen und schneiden

   • 250 g Macaroni in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen (nicht breiig), nach Packungsanweisung etwa 7–9 Minuten.
   • Abgießen und kurz ausdampfen lassen, dann die Macaroni in etwa 2,5 cm (1 Zoll) lange Stücke schneiden.
3. 3

   Schichten und würzen

   • Eine Auflaufform leicht einfetten. Die geschnittenen Macaroni schichtweise mit 500 g gekochtem, gehacktem Schinken und 64 g geriebenem Käse in die Form legen.
   • Zwischen den Schichten etwas frisch geriebene Muskatnuss (insgesamt ca. 1 g) verteilen.
4. 4

   Guss zubereiten

   • 250 ml Milch mit 64 g geschmolzener Butter und 4 gut verquirlten Eiern verrühren, mit etwas Salz abschmecken.
   • Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über den geschichteten Auflauf gießen, leicht andrücken, damit Flüssigkeit zwischen die Schichten läuft.
5. 5

   Backen

   • Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und bei starker Hitze ca. 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt.
   • Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.