Mit Gewürz eingeriebene gegrillte Hähnchenbrust

Zutaten

• 35 gPaprikapulver
• 18 gSalz
• 7 gPfeffer
• 2 gRosmarin
• 14 gCayennepfeffer
• 2.6 gZimt
• 9 gZitronenschale
• 900 gHähnchenbrustfilet
• 240 gSenf

Zubereitung

1. 1

   Gewürzmischung vorbereiten

   • Paprika (süß), geräuchertes Paprikapulver, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Rosmarin, Cayennepfeffer, gemahlener Zimt und getrocknete Zitronenschale in einer Schüssel gut vermischen.
   • Die Gewürzmischung beiseitestellen.
2. 2

   Hähnchen vorbereiten

   • Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.
   • Dijon-Senf gleichmäßig auf allen Seiten der Hähnchenbrüste verstreichen.
   • Die vorbereitete Gewürzmischung großzügig auf das Senf-bestrichene Hähnchen drücken, damit sie haftet.
3. 3

   Grillen

   • Grill (Holzkohle) gut vorheizen, direkte und indirekte Hitzezonen schaffen.
   • Die Hähnchenbrüste über direkter Hitze unter häufigem Wenden grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
   • Optional: Bei starker Bräunung die Hähnchenbrüste in die indirekte Zone legen, bis die Temperatur erreicht ist.
4. 4

   Ruhen und Servieren

   • Hähnchen vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
   • In Scheiben schneiden oder ganz servieren.