Austern Kilpatrick

Zutaten

• 12 StückAuster
• 100 gSpeck
• 60 gTomatensauce
• 60 gWorcestershiresauce
• 1 StückZitrone
• 200 gSteinsalz

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit grobem Steinsalz auslegen, so dass die Austern stabil darauf liegen.
   • Tomatensauce und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
   • Speck klein würfeln.
   • Austern öffnen (falls noch nicht geöffnet) und in der Schale belassen. Überflüssige Flüssigkeit entfernen.
2. 2

   Belegen

   • Die gewürfelten Speckstücke großzügig auf die rohen Austern verteilen.
   • Die vorbereitete Kilpatrick-Sauce über jede Auster gießen, so dass Speck und Auster gut bedeckt sind.
3. 3

   Garen

   • Die Austern in der Schale auf das mit Steinsalz ausgelegte Blech setzen, so dass sie nicht umkippen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–14 Minuten backen, bis die Auster sich etwas zusammenzieht (fest) und der Speck knusprig ist. Alternativ die Austern unter einem sehr heißen Grill (Broiler) 5–7 Minuten garen, bis Speck knusprig ist.
   • Austern vorsichtig herausnehmen.
4. 4

   Anrichten

   • Austern auf Teller verteilen und mit Zitronenspalten servieren.
   • Optional zusätzliche Kilpatrick-Sauce extra dazu reichen.