Backyard BBQ Hähnchen

Zutaten

• 800 gHähnchen
• 6 gCayennepfeffer
• 12 gSalz
• 6 gPfeffer
• 12 gZitronenpfeffer
• 4.5 gKnoblauchpulver
• 12 gPaprikapulver
• 25 gBrauner Zucker
• 375 gTomatenmark
• 85 gHonig
• 61 gApfelessig

Zubereitung

1. 1

   Trockenmarinade vorbereiten und auftragen

   • Alle trockenen Gewürze in einer Schüssel vermengen: Cayennepfeffer, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer, Lemon Pepper, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver sowie den braunen Zucker.
   • Die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Hähnchenteilen verteilen und gut einreiben, sodass alle Stücke bedeckt sind.
2. 2

   Marinieren

   • Das eingeriebene Hähnchen abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
3. 3

   BBQ-Sauce herstellen

   • Tomatenmark, Honig und Apfelessig in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Köcheln bringen.
   • Die Sauce leicht köcheln lassen, bis das Volumen um etwa ein Drittel reduziert ist und die Sauce sämig wird (ca. 8–12 Minuten). Vom Herd nehmen.
4. 4

   Grillen und glasieren

   • Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
   • Die marinierten Hähnchenteile auf den Grill legen. Häufig wenden und bei jedem Wenden mit der heißen BBQ-Sauce bestreichen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
   • Je nach Größe der Stücke dauert das Grillen etwa 12–20 Minuten; sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig durchgegart ist.
5. 5

   Ruhen lassen und servieren

   • Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
   • In Stücke schneiden (falls gewünscht) und mit restlicher Sauce servieren.