Bananen-Schokoladen-Brotpudding

Zutaten

• 20 gSchokolade
• 80 mlRum
• 4 StückEi
• 450 mlSahne
• 5 mlVanilleextrakt
• 75 gZucker
• 450 gBrot
• 28 gButter
• 3 StückBanane

Zubereitung

1. 1

   Schokolade einweichen

   • Geben Sie 2 EL (30 ml) Gewürzrum zu den Zartbitter-Schokostückchen in eine kleine Schale und lassen Sie die Schokolade ziehen, bis sie gebraucht wird.
2. 2

   Guss zubereiten

   • In einer großen Schüssel die Eier mit der Schlagsahne, dem Vanilleextrakt, dem restlichen Rum und 3 EL (45 g) Zucker gut verquirlen, bis die Masse homogen ist.
3. 3

   Brot und Form vorbereiten

   • Brot in Scheiben schneiden, Rinde ggf. abschneiden und die Scheiben in Streifen schneiden. Die Brotstreifen in drei gleiche Portionen teilen.
   • Eine Kastenform (Loaf-Pan) mit Butter ausfetten.
4. 4

   Bananen karamellisieren

   • Bananen schälen, quer halbieren und dann längs halbieren (so entstehen längliche Stücke).
   • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL (28 g) Butter schmelzen, die Bananenstücke und den restlichen Zucker (ca. 30 g) hinzufügen.
   • 2 Minuten auf einer Seite braten, wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die Bananen leicht karamellisiert sind. Pfanne vom Herd nehmen.
5. 5

   Schichten und einweichen

   • Den Boden der vorbereiteten Kastenform mit 1/3 der Brotstreifen bedecken.
   • Die Hälfte der karamellisierten Bananen daraufverteilen, dann die Hälfte der eingeweichten Schokoladenstückchen darüberstreuen.
   • Eine zweite Schicht Brotstreifen darauflegen. Die Hälfte der Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und 1 Minute einziehen lassen.
   • Die übrigen Bananen darauf verteilen, die restlichen Schokostückchen darüberstreuen und schließlich die letzte Portion Brotstreifen auflegen. Die restliche Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
   • Die Kastenform etwa 15 Minuten stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufsaugt.
6. 6

   Backen

   • Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
   • Den Brotpudding in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gesetzt erscheint.
   • Aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten abkühlen lassen.
7. 7

   Servieren

   • Warm servieren, nach Wunsch mit Rumsoße, Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.