Bananenchip-Muffins

Zutaten

• 250 gMehl
• 110 gZucker
• 12 gBackpulver
• 40 gSchokolade
• 1 StückEi
• 60 mlÖl
• 60 mlMilch
• 250 gBanane
• 1.5 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Trockene Zutaten

   • Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
   • In der Mitte der Mischung eine Mulde formen.
2. 2

   Nasse Zutaten mischen

   • In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen, bis es leicht schaumig ist.
   • Öl, Milch und die zerdrückten reifen Bananen zum Ei geben und verrühren.
3. 3

   Teig fertigstellen

   • Die nasse Mischung in die Mulde der trockenen Zutaten gießen.
   • Nur so lange rühren, bis alles gerade so feucht ist — der Teig darf klumpig bleiben.
   • Muffinform einfetten oder Papierförmchen bereitstellen und zu ¾ füllen.
4. 4

   Backen

   • Den Ofen auf 205 °C (Umluft nicht empfehlenswert; bei Umluft 190 °C) vorheizen.
   • Die Muffins 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
   • Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.