Imitat-Käse (vegan)

Zutaten

• 900 gKartoffel
• 20 mlSojasauce
• 20 mlRapsöl
• 40 gMaisstärke
• 30 gZwiebel
• 5 gKnoblauch
• 2 gPaprika
• 3 gGemüsebrühe
• 2 gZucker
• 10 mlEssig
• 1 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffeln ungeschält in kochendem Salzwasser fast gar kochen (sollten noch fest sein).
   • Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und noch heiß grob zerstampfen.
2. 2

   Mischen

   • Die noch heißen zerstampften Kartoffeln mit Sojasauce und Essig verrühren.
   • Rapsöl und Maisstärke einarbeiten, bis die Masse dick und gleichmäßig wird (konsistenzähnlich zu Erdnussbutter).
3. 3

   Würzen

   • Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Gemüsebrühpulver, Zucker, Salz und Pfeffer gut unter die Masse mischen.
   • Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Sojasauce, Essig oder Paprika nachwürzen.
4. 4

   Formen und Servieren

   • Die Masse in eine leicht geölte kleine, runde Form oder Schale drücken und glatt streichen.
   • Abkühlen lassen, dann stürzen und als Aufstrich oder in Scheiben servieren.