Weiche Gewürz-Cookies

Zutaten

• 3 StückEi
• 230 gButter
• 230 gZucker
• 0.3 gSalz
• 1.5 TLVanilleextrakt
• 0.5 TLZitronenextrakt
• 1 ELZimt
• 0.5 TLMuskatnuss
• 3 ELKakao
• 3 ELKaffee
• 10 gBackpulver
• 300 gMehl

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • Eier in einer großen Schüssel leicht verquirlen, sodass die Dotter aufgebrochen sind.
   • Die weiche Butter (oder shortening) zu den Eiern geben und gut verrühren, bis die Mischung locker ist.
   • Zucker und Salz zur Butter-Ei-Mischung geben und verrühren.
   • Vanille- und Zitronenextrakt, Kaffee, Zimt, Muskat und Kakaopulver einrühren, bis alles homogen ist.
   • Backpulver dazugeben und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein formbarer, nicht mehr stark klebender Teig entsteht.
2. 2

   Formen und bestreuen

   • Aus dem Teig Kugeln formen (etwa walnussgroß) und mit etwas Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
   • Jede Kugel großzügig mit Zimt-Zucker bestreuen.
   • Bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
   • Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.