Baürnomelett Mit Bratkartoffeln Und Zwiebeln

Zutaten

• 500 gKartoffel
• 150 gZwiebel
• 6 StückEi
• 18 gOlivenöl
• 10 gButter
• 10 gSchnittlauch
• 6 gSalz
• 2 gPfeffer
• 2 gPaprikapulver

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
   • Kartoffelscheiben kurz abspülen und gut trocken tupfen
2. 2

   Zwiebeln schneiden

   • Zwiebeln schälen
   • Zwiebeln in feine Halbringe schneiden
3. 3

   Bratkartoffeln braten

   • Öl in einer großen Pfanne erhitzen
   • Kartoffeln in einer Lage anbraten
   • Mehrfach wenden und knusprig braten
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
4. 4

   Zwiebeln mitbraten

   • Zwiebeln zu den Kartoffeln geben
   • Unter Rühren glasig bis goldbraun braten
5. 5

   Eimasse anrühren

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
6. 6

   Omelett stocken lassen

   • Hitze auf mittlere Stufe reduzieren
   • Eimasse über Kartoffeln und Zwiebeln gießen
   • Pfanne abdecken und stocken lassen
   • Kurz ohne Deckel fertig garen
   • In Stücke schneiden und servieren