Gurken-Fenchel-Salat

Zutaten

• 300 gGurke
• 250 gFenchel
• 150 mlSchmand
• 30 mlZitronensaft
• 1 ELWeinessig
• 15 gDill
• 1 TLZucker
• 1 TLSalz
• 0.5 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Gurke vorbereiten und salzen

   • Gurke längs halbieren, bei Bedarf entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit Flüssigkeit austritt.
   • In der Zwischenzeit die Fenchelknolle dünn schneiden und zur Gurke geben.
2. 2

   Dressing zubereiten und mischen

   • Schmand mit Zitronensaft, Weißweinessig und fein gehacktem Dill verrühren.
   • Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
   • Das Dressing über Gurke und Fenchel geben, gut mischen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.