BBQ Pork Sloppy Joes

Zutaten

• 2 StückSüßkartoffel
• 1 StückZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 1 StückLimette
• 2 StückBrötchen
• 454 gSchweinehackfleisch
• 80 mlBBQ-Sauce
• 2 TLHot sauce
• 45 mlTomatenketchup
• 0.75 TLZucker
• 2 ELPflanzenöl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 15 gButter
• 60 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Süßkartoffeln im Ofen rösten

   • Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Süßkartoffeln waschen und trocken tupfen. In ca. 1,2 cm dicke Spalten schneiden.
   • Süßkartoffelspalten auf ein Backblech legen, mit 1 EL Pflanzenöl, etwas Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermengen.
   • Im heißen Ofen 20–25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind. Zwischendurch einmal wenden.
2. 2

   Zwiebel vorbereiten & Brötchen buttern

   • Zwiebel halbieren. Eine Hälfte sehr dünn in Halbmonde schneiden (ca. ¼ Tasse), die andere Hälfte fein hacken.
   • Knoblauch schälen und fein hacken.
   • Limette halbieren und Saft auspressen. Den Saft in eine kleine Schüssel geben.
   • Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen (ca. 30 Sekunden). Brötchen halbieren und Schnittflächen mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
3. 3

   Zwiebeln schnell einlegen

   • In die Schüssel mit Limettensaft die dünn geschnittenen Zwiebelhalbmonde geben.
   • Zucker (0,25 TL) und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und beiseitestellen, damit die Zwiebeln kurz ziehen (quick-pickling).
4. 4

   Schweinehack anbraten

   • In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
   • Gehackte Zwiebel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
   • Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
   • Schweinehack in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Zerteilen 4–6 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist.
5. 5

   BBQ-Sauce zubereiten & zum Fleisch geben

   • In einer kleinen Schüssel BBQ-Sauce, den Pickling-Saft der Zwiebeln, Tomatenketchup, 0,5 TL Zucker und 60 ml Wasser verrühren.
   • Die Sauce zum gebratenen Schweinehack in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. 6

   Brötchen toasten & anrichten

   • Brötchen mit der gebutterten Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen oder Toaster 3–5 Minuten toasten, bis sie goldbraun sind.
   • Getoastete Brötchen mit so viel BBQ-Schweinefleisch füllen, wie gewünscht. Mit den eingelegten Zwiebeln und etwas Hot Sauce toppen.
   • Mit den gerösteten Süßkartoffelspalten servieren.