Biscuit Cake

Zutaten

• 8 StückEi
• 500 gButter
• 500 gZucker
• 500 gWeizenmehl
• 2.5 gMuskatnuss
• 2 gKümmel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Eine runde Springform (Ø ca. 24 cm) oder eine Kastenform (ca. 24–26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. 2

   Teig zubereiten

   • Eier, weiche Butter und Zucker in eine große Rührschüssel geben.
   • Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zunächst auf niedriger, dann auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse sehr cremig ist (dies kann mit einem leistungsfähigen Mixer ca. 10–15 Minuten dauern; im Originalrezept stand 1 Stunde intensives Rühren — so lange ist mit elektrischer Maschine nicht nötig).
   • Mehl, frisch geriebene Muskatnuss und Kümmelsamen in einer separaten Schüssel kurz vermischen.
   • Die trockenen Zutaten portionsweise zur Eier-Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
3. 3

   Backen und Auskühlen

   • Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen, ist der Kuchen fertig.
   • Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
   • Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas frisch geriebener Muskatnuss bestreuen.