Bohnenbällchen (Akara)

Zutaten

• 360 gBohne
• 4 StückChili
• 150 gZwiebel
• 1 StückBrühwürfel
• 5 gSalz
• 60 gÖl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung der Bohnen

   • Bohnen auf Verunreinigungen und Steine prüfen und aussortieren.
   • Die Bohnen 30–40 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abgießen.
2. 2

   Häuten (optional) und Waschen

   • Die eingeweichten Bohnen mit Wasser bedecken und mit den Händen leicht aneinander reiben, sodass sich die Haut löst und an der Oberfläche schwimmt.
   • Die schwimmenden Häute mit einer Schöpfkelle abschöpfen und die Bohnen abgießen.
   • Unter fließendem Wasser kurz ausspülen und verbliebene Häute entfernen.
3. 3

   Pürieren

   • Bohnen zusammen mit der gehackten Zwiebel und den Scotch‑Bonnet‑Chilischoten in einen Mixer oder Zerkleinerer geben.
   • Etwas Wasser (je nach Bedarf) zugeben und zu einer glatten, dicken, aber gießfähigen Paste mixen.
4. 4

   Würzen

   • Die Paste in eine Schüssel geben.
   • Mit Salz und einem Brühwürfel nach Geschmack würzen und alles gut vermengen.
5. 5

   Frittieren

   • In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen (zum Frittieren).
   • Mit einem Löffel Portionen der Paste abnehmen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
   • Die Bällchen 2–3 Minuten pro Seite bzw. insgesamt 4–6 Minuten frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. 6

   Anrichten und Servieren

   • Heiß servieren, z. B. mit Mais-Brei (Pap), Brot oder einer scharfen Sauce.
   • Optional mit frischen Zwiebelringen oder einer Chili‑Sauce servieren.