Svelekake (norwegische Joghurt-Pfannkuchen)

Zutaten

• 4 StückEi
• 100 gZucker
• 312 gMehl
• 1000 mlJoghurt
• 5 gBackpulver
• 5 gNatron
• 0.6 gHornsalz
• 5 mlVanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Eier und Zucker in einer großen Schüssel leicht verquirlen (nicht mit dem elektrischen Mixer).
   • Mehl, Backpulver, Natron und (optional) Hornsalz in einer zweiten Schüssel vermischen.
   • Joghurt oder Kefir sowie Vanille zum Ei-Zucker-Gemisch geben und kurz mit einem Schneebesen einrühren.
   • Die trockenen Zutaten zur Flüssigkeit geben und vorsichtig zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
2. 2

   Teig ruhen lassen

   • Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich Luftblasen bilden und das Mehl quellen kann.
3. 3

   Braten

   • Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere bis mittelhohe Hitze vorheizen.
   • Optional etwas Butter oder neutrales Öl in der Pfanne erhitzen (sehr sparsam).
   • Pro Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen (je nach Größe 1–2 Minuten pro Seite).
4. 4

   Servieren

   • Die Svelekake warm servieren, traditionell mit Butter, norwegischem Brunost (Ziegenkaramellkäse) oder einem Haselnuss-Karamell-Aufstrich (z. B. Nugatti).
   • Nach Belieben mit Puderzucker oder frischen Früchten garnieren.