Bourbon-Äpfel

Zutaten

• 180 gApfel
• 180 mlBourbon
• 28 gButter
• 15 mlZitronensaft
• 50 gZucker
• 1.25 gPiment
• 0.4 gNelke
• 1.25 gZimt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Apfel schälen, entkernen und in 12 gleichmäßige Spalten schneiden.
   • Butter schmelzen und Zitronensaft frisch auspressen.
2. 2

   Würzen

   • Zucker, Piment (gemahlen), gemahlene Nelken und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
   • Die Zucker-Gewürz-Mischung über die Apfelspalten streuen und die Apfelspalten leicht schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. 3

   Anbraten

   • Eine kleine Edelstahl- oder Pfanne bei mittelhoher Hitze vorheizen.
   • Die gewürzten Apfelspalten hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4

   Deglacieren & Fertigstellen

   • Den Bourbon in die Pfanne geben und die Bratstelle mit einem Holzlöffel lösen (deglasieren).
   • Aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel mit der Spitze einer Gabel weich sind und die Sauce leicht eindickt.
   • Sofort warm servieren (z. B. zu Vanilleeis oder Naturjoghurt).