Brot‑und‑Butter‑Pudding

Zutaten

• 25 gButter
• 200 gBrot
• 50 gSultanine
• 2 TLZimt
• 350 mlMilch
• 50 mlSahne
• 2 StückEi
• 25 gZucker
• 0.5 gMuskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C / Gas Stufe 4) vorheizen.
   • Eine Auflaufform (ca. 1 Liter) mit etwas Butter ausstreichen.
2. 2

   Brot vorbereiten

   • Die Rinde der Brotscheiben abschneiden.
   • Jede Scheibe auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und dann diagonal in Dreiecke schneiden.
3. 3

   Schichten

   • Eine Schicht Brot (mit der gebutterten Seite nach oben) in die Form legen.
   • Mit Sultaninen bestreuen und leicht Zimt daraufgeben.
   • Schichten wiederholen, bis das Brot aufgebraucht ist. Mit einer Brotschicht abschließen.
4. 4

   Custard zubereiten

   • Milch und Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie kurz vorm Aufkochen sind (nicht kochen).
   • Eier in eine Schüssel aufschlagen, drei Viertel des Zuckers hinzufügen und leicht schaumig schlagen, bis die Masse heller ist.
   • Die warme Milch‑Sahne‑Mischung langsam unter Rühren zu den Eiern geben, gut verrühren und durch ein Sieb gießen.
5. 5

   Übergießen, ziehen lassen und backen

   • Die Custard-Mischung gleichmäßig über die Brotschichten gießen.
   • Mit der restlichen Zuckerportion bestreuen und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack darüber geben.
   • Etwa 30 Minuten stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
   • Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30–40 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
   • Kurz abkühlen lassen und warm servieren.