Buffalo Wings

Zutaten

• 1920 gHähnchenflügel
• 150 gPflanzenöl
• 15 gGewürzmischung
• 113 gButter
• 120 gHot sauce
• 60 gTomatenmark
• 15 gSojasauce
• 5 gChili

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Die Hähnchen‑Wingettes trocken tupfen und gleichmäßig mit dem Poultry Shake würzen.
   • Das Öl in einem großen Topf oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
2. 2

   Frittieren

   • Die gewürzten Wingettes portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 11 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 75 °C).
   • Auf einem Gitter abtropfen und kurz ruhen lassen.
3. 3

   Sauce und Fertigstellen

   • Während die Wingettes frittieren, Butter schmelzen.
   • Geschmolzene Butter, Smoky Chipotle Hot Sauce, Tomatenmark und Sojasauce in einer Schüssel gut verrühren.
   • Die heißen Wingettes in die Sauce geben und gut schwenken, bis alle Stücke glänzend überzogen sind.
   • Optional mit Chili‑Blättern garnieren und sofort servieren.