Bulgur-Salat mit Linsen, Roter Bete und Kräutern

Name: Bulgur-Salat mit Linsen, Roter Bete und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 140 g Bulgur; 120 g Linsen; 250 g Rote Bete; 200 g Gurke; 80 g Zwiebel; 15 g Petersilie; 10 g Minze; 30 ml Zitronensaft; 15 g Olivenöl; 10 g Senf; 4 g Salz; 1 g Pfeffer; 880 ml Wasser

kcal

Kohlenhydrate: 112g
Eiweiß: 27g
Fett: 9g

Pro Portion

Vorbereitung
20 Min
Zubereitung
20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

140 gBulgur
120 gLinsen
250 gRote Bete
200 gGurke
80 gZwiebel
15 gPetersilie
10 gMinze
30 mlZitronensaft
15 gOlivenöl
10 gSenf
4 gSalz
1 gPfeffer
880 mlWasser

Zubereitung

1
Bulgur garen
- Bulgur in Topf geben
- Mit heißem Wasser übergießen
- Zugedeckt quellen lassen
- Auflockern und abkühlen lassen
2
Linsen kochen
- Linsen abspülen
- In Wasser köcheln lassen
- Abgießen und abkühlen lassen
3
Gemüse vorbereiten
- Rote Bete würfeln
- Gurke würfeln
- Zwiebel fein würfeln
- Kräuter hacken
4
Dressing rühren
- Zitrone auspressen
- Mit Öl und Senf verrühren
- Abschmecken
5
Salat mischen
- Bulgur und Linsen in Schüssel geben
- Gemüse und Kräuter zugeben
- Dressing unterheben
- Kurz ziehen lassen