Caprese Ei Muffins Mit Basilikum

Zutaten

• 6 StückEi
• 160 gTomate
• 120 gMozzarella
• 12 gBasilikum
• 60 mlMilch
• 5 mlOlivenöl
• 10 mlBalsamicoessig
• 3 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   • Heize den Ofen vor
   • Fette ein Muffinblech leicht ein
2. 2

   Einlagen vorbereiten

   • Wasche die Tomaten und halbiere sie
   • Schneide den Mozzarella in kleine Würfel
   • Zupfe das Basilikum grob
3. 3

   Eimasse anrühren

   • Schlage die Eier in eine Schüssel
   • Verquirle alles gründlich
   • Würze mit Salz und Pfeffer
4. 4

   Muffins füllen

   • Verteile Tomaten, Mozzarella und Basilikum in die Mulden
   • Gieße die Eimasse gleichmäßig darüber
   • Klopfe das Blech leicht auf die Arbeitsfläche
5. 5

   Backen und servieren

   • Backe die Muffins bis sie gestockt und leicht gebräunt sind
   • Lasse sie kurz abkühlen
   • Löse sie vorsichtig aus der Form
   • Beträufle optional mit Balsamico